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外卖行业，从消费者的角度来说，不用说肯定是越来越需要的，在一二线城市里一天三顿都外卖的人俯拾皆是，或许你身边的朋友就是一天三顿都点的外卖。
从消费者层面上来看，感受倒的是方便、快捷，而从商家的角度来说，补贴的减少和平台资源收费的增多，造成了两个现状：
1、平台资源大多的向大品牌倾斜
2、外卖商家必须掌握运营的技巧
截至2019年6月，我国网上外卖用户规模达4.21亿，较2018年底增长1516万，占网民整体的49.3%;手机网上外卖用户规模达4.17亿，较2018年底增长2037万，占手机网民的49.3%。这是一个非常大的消费空间间，但是大部分消费者都在有实力的品牌商家或者是有较强运营能力的独立商家那里消费。
现在各种品牌乱花渐欲迷人眼。对于商家来说确实有压力，而且平台上的政策也一度在改，各种推广方法层出不穷，每隔一段时间就要学一些新的功能。当然这也不能说是坏事，因为对于外卖行业来说，外卖的经营门槛提高了。那么对于那些已经入行了，或者准备入行的同志们给你们一点点小小的建议供你们参考：
第一，合理安排客单价
因为现在的外卖平台的抽成越来越高了，所以要是客单价低就代表着抽成低，难以保证一天的利润以及平台的利润。所以平台自然是希望商家的平均客单价越高越好，你赚得多，平台才有可能赚得多。而对于平台而言他们也是要赚钱的，而且抽成注定越来越高，所以必须合理安排客单价。
第二，选择有实力的品牌商家
有实力的品牌商家，品牌在平台上获得资源倾斜的几率越高。
1：品牌店里出现黑作坊的可能性较低，而且我们关注的食品安全以及卫生问题也会少一些
2：品牌店有品牌方在管理上，对自己的员工要求要高，品牌质量有保证。小风小浪还不至于刮断一颗“大树”，所以“存活率”相对高一些，而且对于平台来说也不想把补贴花在那些可能几个月就会倒的小店上。
第三，良禽择木而栖
要对自己的能力有所了解，将自己的位定好，选择合适的地点设立“战场”。并不说非要在定在一线城市，而是对自己对团队的能力做出评估，了解一下再这里定下后的竞争、压力能否承受的住。老实说，一线城市的竞争比你想象得专业得多。很多人单枪匹马开个小店，在背后没有任何运营团队支撑，也没有拿得出手的品牌，在一线城市如何出头？所以说选择好地点一步一脚印的走上金字塔。
外卖的蓬勃发展是必然趋势，但是我们也不可盲目跟风量力而行。
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