生鲜配送如何保证食品的新鲜？
一系统的流程。从商品入库开始，就记录生产日期，保存天数等参数信息，入库之前，对商品进行入库质量检验、对商户资质进行检验，并对商品进行分拣，确保产品品质质量。入库后，则根据商品性质和外部温度，分别存入常温库、恒温保鲜库和冻库等三个温区库，进行有效保存。
二包装前置。也就是说，供货商在产地根据用户和物流的需要，对商品进行预加工和分拣包装，然后直接接入物流系统，一站到达用户手中。这样能减少蔬果在物流中转和二次分拣加工中造成的损耗，保持新鲜程度。
三运输过程。生鲜食品的配送，对温湿度等要求非常高。发车前需检查运输车辆是否为冷藏车、或是否采用冰瓶保温箱。到货时蔬菜产品表面温度严格控制在25摄氏度以下，如根茎类产品会检测内部温度是否高于了环境温度等。
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